
Menu de partage de fête de mariage
Notre menu de style de partage a été créé pour encourager vos invités à plonger, ces plats fonctionnent bien servis sur des planches au centre des tables avec les côtés dans des bols. Il faut tenir compte des éléments supplémentaires sur la table, car l'espace pour les pièces centrales sera limité.
Canapés (veuillez en choisir 4 parmi les suivants :)
Fromage de chèvre et poivron rôti sur toast à l'ail (v)
Concombre et feta à la menthe et à l'aneth et à la grenade
Fruits de saison, mozzarella et menthe enveloppés dans du jambon de Parme
Pâté de foie de canard à la confiture d'abricots sur brioche toastée au chocolat noir
Blinis de saumon fumé au fromage à la crème à l'aneth
Quiche individuelle au jambon et fromage
Salami au fromage à la crème et ciboulette sur toasts
Pruneaux enrobés de bacon (diables à cheval)
Crostini à la tapenade piquante (v)
Champignons au jambon séché sur toast à l'ail
Brochettes de tomates séchées, mozzarella et olives (v)
Tartelettes feta et oignons rouges caramélisés (v)
Maquereau fumé au raifort sur toast
Ou au lieu de canapés passés, vous pouvez opter pour une table de pâturage d'anti pasti, de légumes rôtis, de fromages locaux, de charcuterie, de pâtés, d'olives et d'une sélection d'accessoires avec des pains artisanaux et des huiles de trempage.
Veuillez choisir 3 éléments principaux pour inclure une option végétarienne si nécessaire: -
Cuisses d'agneau marinées au romarin et ail, papillons et gelée de groseilles rouges
Tranches de magret de magret au jus de vin rouge
Poussin rôti, parfumé à l'ail et au thym frais
Effiloché de canard confit sur lit de chou rouge braisé et pomme
Filet de porc noirci
Cuisses d'agneau marinées aux épices persanes
Petits légumes marinés au citron et à la menthe (v)
Lotte enveloppée au jambon de Parme et tomates séchées
Brochettes de légumes marinés et halloumi (v)
Champignons des champs farcis à la mozzarella, abricots et herbes fraîches
Surlonge de bœuf rôtie à la moutarde de Dijon
Tarte feuilletée aux tomates cerises rôties avec pignons de pin rôtis, feta et roquette avec vinaigrette aux tomates, glaçage balsamique
Suprême de poulet mariné au gingembre frais, origan et citron vert
Filet de porc entier, miel et soya arrosé, tranché épais
Gigot d'agneau rôti lentement 7 heures avec jus de vin rouge de Bordeaux
Longe de morue en sachet, parfumée au pesto frais
Avocat grillé avec houmous Harissa (v)
Veuillez choisir 3 côtés: -
Laitue romain mélangée à une vinaigrette César classique
Pommes de terre en tranches cuites dans la graisse de canard et finies avec de la ciboulette fraîche et de l'ail écrasé - Pommes Salardaise
Poivrons rôtis marinés avec cœurs d'artichaut et pâtes garnies de fromage feta
Courgettes grillées et tomates d'été avec cous-cous au basilic
Croûtons de pois chiches, carottes râpées et ail arrosés d'une vinaigrette parfumée aux graines de cumin
Petites pommes de terre rôties infusées de romarin frais et de poivre noir
Riz basmati et sauvage mélangé avec des pois et du jambon
Courge musquée rôtie et oignon rouge avec tahini et zaatar
Melon local, noix, fromage bleu et menthe fraîche
Mozzarella, tomates cerises, olives noires et pesto de basilic frais
Haricots verts et ail avec vinaigrette aux graines de moutarde
Légumes d'été rôtis sur cous-cous avec vinaigrette à l'harissa
Salade de pommes de terre agrémentée de cornichons, câpres et persil frais
Courgette, fèves et pois aux herbes fraîches du jardin
Salade Waldorf classique de pommes, noix et céleri-rave lié dans une mayonnaise légère
Salade de chou blanc et rouge coupée à la main avec mayonnaise de raifort
Accompagné de baguettes artisanales fraîches
Veuillez choisir 1 dessert parmi les suivants: -
Tarte au citron piquante, crème chantilly et caramel concassé salé
Gâteau au chocolat riche avec crème chantilly
Pavlova aux fruits de saison
Tarte aux poires et amandes, crème aux œufs frais
Gâteau au fromage riche aromatisé à votre goût sur une base de biscuit au caramel, avec sauce aux fruits
Tarte aux fraises fraîches
Éponge de levure légère imbibée de sirop de sucre de rhum, finie avec de la crème chantilly et des fruits rouges frais
Plat régional français classique de pommes trempées à l'Armagnac cuit dans une pâte légère de style filo. Servi avec sauce caramel et glace vanille
Profiteroles fourrées à la crème pâtissière vanille, chocolat et fraise servies avec chocolat sa
Cours de fromage peut être servi comme votre collation de fin de soirée
Fromages à pâte molle, à pâte dure et bleue servis avec confiture d'oignon, pain et raisins
Café servi dans une station de café