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Menu de partage de fête de mariage

Notre menu de style de partage a été créé pour encourager vos invités à plonger, ces plats fonctionnent bien servis sur des planches au centre des tables avec les côtés dans des bols. Il faut tenir compte des éléments supplémentaires sur la table, car l'espace pour les pièces centrales sera limité.

Canapés   (veuillez en choisir 4 parmi les suivants :)

 

  • Fromage de chèvre et poivron rôti sur toast à l'ail (v)

  • Concombre et feta à la menthe et à l'aneth et à la grenade

  • Fruits de saison, mozzarella et menthe enveloppés dans du jambon de Parme

  • Pâté de foie de canard à la confiture d'abricots sur brioche toastée au chocolat noir

  • Blinis de saumon fumé au fromage à la crème à l'aneth

  • Quiche individuelle au jambon et fromage

  • Salami au fromage à la crème et ciboulette sur toasts

  • Pruneaux enrobés de bacon (diables à cheval)

  • Crostini à la tapenade piquante (v)

  • Champignons au jambon séché sur toast à l'ail

  • Brochettes de tomates séchées, mozzarella et olives (v)

  • Tartelettes feta et oignons rouges caramélisés (v)

  • Maquereau fumé au raifort sur toast

Ou au lieu de canapés passés, vous pouvez opter pour une table de pâturage d'anti pasti, de légumes rôtis, de fromages locaux, de charcuterie, de pâtés, d'olives et d'une sélection d'accessoires avec des pains artisanaux et des huiles de trempage.

 

Veuillez choisir 3 éléments principaux pour inclure une option végétarienne si nécessaire: -

  • Cuisses d'agneau marinées au romarin et ail, papillons et gelée de groseilles rouges

  • Tranches de magret de magret au jus de vin rouge

  • Poussin rôti, parfumé à l'ail et au thym frais

  • Effiloché de canard confit sur lit de chou rouge braisé et pomme

  • Filet de porc noirci

  • Cuisses d'agneau marinées aux épices persanes

  • Petits légumes marinés au citron et à la menthe (v)

  • Lotte enveloppée au jambon de Parme et tomates séchées

  • Brochettes de légumes marinés et halloumi (v)

  • Champignons des champs farcis à la mozzarella, abricots et herbes fraîches

  • Surlonge de bœuf rôtie à la moutarde de Dijon

  • Tarte feuilletée aux tomates cerises rôties avec pignons de pin rôtis, feta et roquette avec vinaigrette aux tomates, glaçage balsamique

  • Suprême de poulet mariné au gingembre frais, origan et citron vert

  • Filet de porc entier, miel et soya arrosé, tranché épais

  • Gigot d'agneau rôti lentement 7 heures avec jus de vin rouge de Bordeaux

  • Longe de morue en sachet, parfumée au pesto frais

  • Avocat grillé avec houmous Harissa (v)

  

Veuillez choisir 3 côtés: -

  • Laitue romain mélangée à une vinaigrette César classique

  • Pommes de terre en tranches cuites dans la graisse de canard et finies avec de la ciboulette fraîche et de l'ail écrasé - Pommes Salardaise

  • Poivrons rôtis marinés avec cœurs d'artichaut et pâtes garnies de fromage feta

  • Courgettes grillées et tomates d'été avec cous-cous au basilic

  • Croûtons de pois chiches, carottes râpées et ail arrosés d'une vinaigrette parfumée aux graines de cumin

  • Petites pommes de terre rôties infusées de romarin frais et de poivre noir

  • Riz basmati et sauvage mélangé avec des pois et du jambon

  • Courge musquée rôtie et oignon rouge avec tahini et zaatar

  • Melon local, noix, fromage bleu et menthe fraîche

  • Mozzarella, tomates cerises, olives noires et pesto de basilic frais

  • Haricots verts et ail avec vinaigrette aux graines de moutarde

  • Légumes d'été rôtis sur cous-cous avec vinaigrette à l'harissa

  • Salade de pommes de terre agrémentée de cornichons, câpres et persil frais

  • Courgette, fèves et pois aux herbes fraîches du jardin

  • Salade Waldorf classique de pommes, noix et céleri-rave lié dans une mayonnaise légère

  • Salade de chou blanc et rouge coupée à la main avec mayonnaise de raifort

Accompagné de baguettes artisanales fraîches

Veuillez choisir 1 dessert parmi les suivants: -

  • Tarte au citron piquante, crème chantilly et caramel concassé salé

  • Gâteau au chocolat riche avec crème chantilly

  • Pavlova aux fruits de saison

  • Tarte aux poires et amandes, crème aux œufs frais

  • Gâteau au fromage riche aromatisé à votre goût sur une base de biscuit au caramel, avec sauce aux fruits

  • Tarte aux fraises fraîches

  • Éponge de levure légère imbibée de sirop de sucre de rhum, finie avec de la crème chantilly et des fruits rouges frais

  • Plat régional français classique de pommes trempées à l'Armagnac cuit dans une pâte légère de style filo. Servi avec sauce caramel et glace vanille

  • Profiteroles fourrées à la crème pâtissière vanille, chocolat et fraise servies avec chocolat sa

 

Cours de fromage peut être servi comme votre collation de fin de soirée

  • Fromages à pâte molle, à pâte dure et bleue servis avec confiture d'oignon, pain et raisins

Café servi dans une station de café