Exemple de menu barbecue pour la fête de mariage

Canapés (veuillez en choisir 4 parmi les suivants :)

  • Fromage de chèvre et poivron rôti sur toast à l'ail (v)

  • Concombre et feta à la menthe et à l'aneth et à la grenade

  • Fruits de saison, mozzarella et menthe enveloppés dans du jambon de Parme

  • Pâté de foie de canard avec confiture d'oignon sur brioche toastée

  • Pâté de foie de canard à la confiture d'abricots sur brioche toastée au chocolat noir

  • Blinis de saumon fumé au fromage à la crème à l'aneth

  • Quiche individuelle au jambon et fromage

  • Salami au fromage à la crème et ciboulette sur toasts

  • Pruneaux enrobés de bacon (diables à cheval)

  • Crostini à la tapenade piquante (v)

  • Champignons au jambon séché sur toast à l'ail

  • Brochettes de tomates séchées, mozzarella et olives (v)

  • Tartelettes feta et oignons rouges caramélisés (v)

  • Maquereau fumé au raifort sur toast

Ou au lieu de canapés passés, vous pouvez opter pour une table de pâturage d'anti pasti, de légumes rôtis, de fromages locaux, de charcuterie, de pâtés, d'olives et d'une sélection d'accessoires avec des pains artisanaux et des huiles de trempage.

 

Cuit sur le barbecue au charbon de bois par le chef et servi à la table de salade (veuillez en choisir 3 parmi les suivants :)

  • Cuisses d'agneau ou d'ail et romarin marinées à la persane

  • Burger de boeuf pressé à la main, pain brioché moelleux

  • Suprême de poulet mariné au gingembre frais, origan et citron vert

  • Filet de porc entier, miel et soya arrosé, tranché épais

  • Saucisses Merguez & Toulouse

  • Côtés de saumon, en sachet, parfumés aux herbes fraîches et au citron

  • Brochettes de légumes marinés et halloumi (v)

  • Antipasti aux légumes d'été marinés (v)

  • Avocat grillé avec houmous Harissa (v)

  • Petits légumes marinés au citron et à la menthe (v)

 

À la table à salade bols de salades (veuillez en choisir 3 parmi les suivantes :)

  • Poivrons rôtis marinés avec cœurs d'artichaut et pâtes garnies de fromage feta

  • Courgettes grillées & aubergines avec salade de couscous aux herbes

  • Betterave au citron confit, persil frais et aneth avec yaourt frais

  • Riz basmati et sauvage mélangé avec des pois et du jambon

  • Poire pochée, melon, fromage bleu et menthe fraîche

  • Mozzarella, tomates cerises, olives noires et pesto de basilic frais

  • Haricots verts et ail avec graines de moutarde et vinaigrette au miel

  • Salade de pommes de terre agrémentée de cornichons et câpres

  • Salade Waldorf classique de pommes, noix et céleri lié dans une mayonnaise légère

  • Salade de chou blanc et rouge coupée à la main

Accompagné de baguettes Artisan fraîches et de moutarde

Desserts (veuillez en choisir 1)

  • Tarte au citron piquante, crème chantilly et caramel concassé salé

  • Gâteau au chocolat riche avec crème chantilly

  • Pavlova aux fruits de saison

  • Tarte aux poires et amandes, crème aux œufs frais

  • Gâteau au fromage riche aromatisé à votre goût sur une base de biscuit au caramel, avec sauce aux fruits

  • Tarte aux fraises fraîches

  • Éponge de levure légère imbibée de sirop de sucre de rhum, finie avec de la crème chantilly et des fruits rouges frais

  • Plat régional français classique de pommes trempées à l'Armagnac cuit dans une pâte légère de style filo. Servi avec sauce caramel et glace vanille

  • Profiteroles fourrées à la crème pâtissière vanille, chocolat et fraise servies avec sauce au chocolat

Le cours de fromage peut être servi comme collation de fin de soirée

  • Fromages à pâte molle, à pâte dure et bleue servis avec confiture d'oignon, pain et raisins

Café servi dans une station de café

Vintage Table Set

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La Feynie | Nanteuil Auriac de Bourzac | Dordogne | France

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les ingrédients locaux font toute la différence